●肉入り大

・後味を引くスープが特徴。色は濃い茶色。こくもあり、ややこってりしている。やや辛口だ。豚バラ肉は、たっぷりと味がしみこんでいて、かなりの熟成度だ。この豚バラ肉からのエキスが強烈で、どんどんとスープがパワーアップしていく。この辛口スープは後半もどんどん食欲を押し進めていく。この牽引力には脱帽だ。一気に最後まで食べさせてしまう力がある。しかも、このスープの後味はなんと三時間も舌の上に残るのであった。すごい。

・トッピングはシンプル。ねぎ、シナチク、もやし。

・めんは、なんといつても、一口サイズに切ってあるところが特徴。店長の気配りだ。この気配りはここだけと思う。ちょうど一口分だけ取り出せる。長すぎず、短すぎず。気に入った。

・スープ飲み干し度　もちろん100%。

●総合評価　

うまい。けど、この辛さはちょっと後を引き過ぎるかも。しかし加速度をもつスープは高いレベル。

●アクセス

徳島市大工町4丁目25

電話　088-653-1482

am1040-pm500売り切れまで

日曜日が休みなので注意

取材　2000年12月

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