中華そば500円
ラーメン専門店ではないのだが、しりあいが旨いというので行ってみた。ここの定食系にはラーメンと鳥の唐揚げのようにラーメンがらみのものが多い。あえてラーメンのみ注文するのは気がひけるような気もするが、わたしはラーメン店の食べ歩きが本業??なので関係なくラーメンを注文した。
スープは、うす茶色の、トンコツ、うっすら醤油味。あっさり系。店の性格的に、やはり定食の一部、おかずと食べることを前提とした仕上がりである。つまりスープ単体としては主張せず、ひかえめでストレートな仕上がり。コクも控えめで、あくまでおかずの引き立て役、定食とのバランスのためのスープとして調整されているとみた。しかし、それなりに旨い仕上がりにはなっている。
が、麺がゆるい。もうすこしコシがほしい。
トッピングのバラ肉はしっかりしみ込んだ味が旨い。
スープ飲み干し度100%
評価○
場所 徳島市南部、ビレッジカキハラ前
2001.12
