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| 辰屋・徳島県鳴門市 |
| ●訪問日 |
2003.8.13 |
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●メニュー
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中華そば・500円
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| ●味 |
かなり背脂がただよっていて、見た目はコテコテですが、ひとくちすすると、意外とあっさり、のど越しの良い味がします。
トンコツベースで、うっすらと醤油の香りがします。
まろやかでコクがあり、味わい深いスープです。
人工調味料は感じられません。
うっすら醤油味。塩分が控えめでいて、飽きさせない、これは絶妙なバランスと言えるでしょう。
久しぶりに美味しいラーメンを食べました。
麺は、やや細く、ややちぢれ系のストレートで、徳島ではめずらしい形状と思います。コシはあります。ゆで方は固い方です。長さもちょうどよいぐらい。
柔らかいチャーシューもGood。
じっくり煮込まれたゆで玉子にはしっかりダシがしみ込んでいます。
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| ●その他メニュー |
メニューはこちら。 |
| 店データ |
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最近、オープンした店と思います。お昼時は並ぶほどの人気です。 |
| ●場所 |
鳴門市黒崎町 |
| ●電話番号 |
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| ●営業時間 |
11-15時, 17-20時 |
| ●定休日 |
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| ●アクセス |
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●特派員名
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ラーメン星人
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| ●update |
2003年 8月 13日 (水) |
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