炭酸

オレンジジュースがピリピリ,炭酸,これは、酵母菌?

野菜ジュースや、レンジジュースをこまめにコップに移してから飲んでいても常温で保管しておくと炭酸ジュースのように泡立ち、味覚はピリピリとした刺激的なものになる。 これはおそらく発酵しているのだと思うのだけど、ちょっとpHを調べたみた。 まず、買ってすぐの新品のオレンジジュース。 pHは5ぐらいで、この時点ですでに酸性。   そして、つぎは 炭酸ジュースになっているオレンジジュース pHは4 […]