ふくり、北島店

肉入り大600円

●味

スープはなにひとつ文句のつけようがない。2000年12月現在、いままでで最高得点のラーメンだ。わたしの好みにぴったり。とろみがあり、コクがある。辛すぎることもなく、甘くて飽きることもない。脂ぎっていないのに、うまみが十分。レンゲをひたすら口に運ばせるこのスープの力は素晴らしい。

麺は細めにもかかわらず、生きた筋肉のような弾力性が十分にある。単に固いのではなくプニュっとした食感なのだ。こんなの初めて。ううむ、この麺の食感は他にない独特のものだ。秘伝の製法があるにちがいない。

肉入り大にしたので、チャーシューがぐるりと器の縁に沿ってトッピングされている。かぞえると九枚。これで550円とは安い。

●総合評価

とってもいいです。

●アクセス

食券システムで、コの字の形のカウンターが2セット。40人ぐらいの収容力があると思われる。休日の12時前後は満員でクルマの置き場もないぐらいになる。夕方には売り切れで閉店しているので早めに行こう。

場所　板野郡北島町

2000年12月