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歯ごたえじゅうぶんの麺
三回ぐらい噛まないと飲み込めない。
そう、さぬきうどんとは、飲み込むことです。
噛み切るのは邪道
飲み込むのが正解ということがよくわかるうどんです。
これぞさぬきうどん。
歯ごたえを求める人はぜひ「ざる」をお薦め。
めんだけでも楽しめて美味しいです。
つぎは、釜あげを食べてみたい。
2003.02, 2002.05