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玉子入り釜揚げ
いわゆるカマタマです。
讃岐の場合だと、玉子をあとから乗っけるのが多いのですが、ここのは玉子が隠れています。
うどんをかき混ぜると下から玉子がいいかんじで、あつあつの麺に触れて半熟になりつつ登場するのです。
そこへゴマ、ネギ、ショウガのトッピングをして、最後に出汁を好みの分量をかけてたら出来上がり。
ほどよいコシ、四角系の麺です。出汁も美味しい。
分量も多いですね。徳島で500円でこの分量なら多いほうでしょう。
大を頼んでいた人は大きなどんぶりにめいっぱい入ってましたよ。
さるうどん
ここのザルは、氷がびっしりと周りを取り囲んでるんですよ。
冷たいです。
なので秋から冬はちょっと寒くなるかも。
じっさい頼んだ人は体が冷えたと言うてました(￣▽￣;
徳島市川内町大松511-4
088-665-6511 ()
