マカロン
手前左から、オレンジ、ラベンダー
中央、ダマスクローズ
奥左から、ハイビスカス、カモミール
マカロン、この不思議な食感。
見た目は、固めのクッキーが外にあるかんじですが、実はもグニっとした歯触りで柔らかいのです。
そして中のクリームには卵白、生クリーム、チョコなどが、トロリ感で追いかけてきます。
それらがハーモニーとなり口の中で、じんわりと溶けるのです。
この不思議な食感はほかにないでしょう。
そして、それぞれの色に象徴された香りもしっかり広がってきます。
これはまさに極上スイーツ。。
コーヒーがぴったりですね(^◇^)v
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ちなみに、ダマスクローズは、多くのバラの中でも、特に濃厚で甘い香りを放つ品種です。 |