脂質の代謝に必要、タンパク質や炭水化物の代謝促進

●含まれる食品

牛乳、卵、大豆、ピーナッツ、ブロッコリー、レバー

●特徴

水溶性。熱、酸、アルカリに不安定。

●一日常用量/最低必要量

30-2000mg/ 7mg

●欠乏症

足の燃えるような痛み、歩行ふらつき、手のマヒ。

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