梅の花は、2月中旬からちょうど今ごろの3月上旬まで。梅干し の材料となる梅の実は花が散って、6月頃、熟した梅を収穫し、3日ほど天日干しして（これを「土用干し」といいます）梅干しが作られます。

より塩味を抑えた梅干しを好む方のために、はちみつを加えた はちみつ梅 や昆布を加えた こんぶ梅 などにも加工されます。
そのほか、梅の果実はおなじみの 梅酒 をはじめ、 梅ワイン やスイーツの 話梅 （広東語で「ワーメイ」と読みます）などに加工されます。

低炭水化物ダイエットに黄色信号?

コメや小麦など炭水化物の摂取を控えれば、タンパク質や脂質をどれだけ食べても大丈夫という触れ込みで人気の高い低炭水化物ダイエット( ローカーボダイエット）がコレステロール全般や動脈硬化などを招く悪玉コレステロールの上昇に関与していることをスイスのバーゼル大学病院の研究者らが明らかにした。米国医師会（AMA）の発行する内科学専門誌「アーカイブス・オブ・インターナル・メディシン」最新号に論文が掲載された。

ダイエットティー2製品から違反成分が検出されました。2006.2

カヨコーポレーション（世田谷区）が販売した「爽痩茶麗」とティーツープロジェクト（同）が販売した「ＨｅｒｂａｌＳｔｙｌｅ（ハーバルスタイル）」。下痢や腹痛などの副作用の恐れがあるということで、東京都が回収指示を出しました。